IDEAS CULINARIAS

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Mayonesa de nuez

Hecha con aceite de nuez crudo con un toque de la variedad leve tostado.  

Para crear la emulsión puede usarse leche, huevo, u otra proteína. 

PRODUCTOS
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Crumble de Harina de Nuez

Harina de Nuez, mantequilla fundida y un poco azúcar, humedecer y amasar a mano.   

A la izquierda, pescado cocinado en cenizas con crumble de harina de nuez Martillo de Herrero. Creación del chef Christian Hayes para una de sus clases magistrales. 

PRODUCTOS

natural

LIMPIO Y NATURAL

Nuestros productos son 100% naturales, y su elaboración no genera ningún tipo de desechos. 

fairtrade

COMERCIO JUSTO

Nos esforzamos por obtener nuestras materias primas de pequeños productores, en lo posible locales, orgánicos y a un precio justo.

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